Page 55 - 中華賓士雜誌2019秋季號

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××THE UI TAIPEI
找來日本知設計名師森田恭通(Yasumichi
Morita)打造的THE UKAI TAIPEI，將占地達

203坪的空間一分為二，打造出割烹與鐵板燒兩樣
食趣，並以星空宇宙為主題，打造出台北最頂級的
日料殿堂。白日前往，食客得以飽覽恢弘山景，夜
間則猶如飄於半山巒間，以夜空佐餐，氛圍格外迷
幻，自去年9月一開幕即訂位爆滿至今。
談UKAI，不論台北、高雄店斥資巨額打造也
好，或為 球首家以鐵板燒獲頒米其林一星名店的
光輝也罷，總料理長並不特別高談廣用在地食材，
僅淺言提及店內除和牛、海膽與帝王蟹等食材自日
本進口外，其餘幾乎以在地食材發揮、簡單一語蔽

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撰文／凌冰冰、葉盛耀 攝影／王辰志、Philip 3. ۃൄɧۜ€͟ۃЇܝjደटᛯ௡ʿͣᘻ
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