Page 65 - 中華賓士雜誌線上版2022冬季號

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04 雨來菇炒白蝦（左上）以蝦
高湯爆炒煮到收汁，蝦彈菇
嫩，正與清脆香鹹的小黃瓜
佐烏魚子醬（右中）形成美
好的口感對比，無比下飯。
05 鹹酥芋香椒鹽魚：酥炸到連
魚骨都直接可食的脆度，搭
配上新鮮芋條，簡單以椒鹽
調味就已噴香下酒。
06 炒奶油白菜：強調爆炒功
力的奶油白菜收汁至恰到好
處，此時白菜仍清脆帶甜，
08 口感極佳。
07 酸筍櫛瓜小卷湯：新鮮小
卷與酸筍入湯鮮味飽滿，彈
牙小卷與脆口櫛瓜展現出
對比，像是在家喝湯一樣
療癒。
08 柚子胡椒味噌烤豬肉：辣味
噌與豬肉醃漬入味後煎得嫩
香，佐以九州柚子胡椒，更
加惹味。
09 藕粉蓮子紅棗湯：選用白
河藕粉製成的藕粉凍滑口清
07 09 新，紅棗自然的甜香更讓甜
湯滋味迷人。

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