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ࠢՓٜટࣅ՟̪ᄜ଩ഇٙ࠰ᓜΏ૷૸ഃʝ 07 橄欖樹。沙丁魚∣鯷魚：薄脆糖
衣裹入鯷魚橄欖，吊掛於橄欖樹
ਗόභ࠮᜗᜕dே̻݊෪ىɛ੶ʷ଩ᓃၾ 上登場，重現西班牙米其林三星
࠮܄ஹഐe͂ி̈νΝᄌఙڌစ௴Ъ̷ٙ 餐廳Roca的經典開胃小點，藉以
向Roca致敬。
ѶܠϽʘɓf 08 螃蟹起司蛋糕。螃蟹∣鮭魚卵∣蘋
果∣起司蛋糕：利用蟹肉、鮭魚
卵注入海鹹鮮味，底部並加入魚
଩ᓃၾᕒ҈ৢٙբᙂᜓః 鬆增加層次驚喜。
˜akeruE Dessert™˴᜗฿ׂʊ್ᔮబ੶डd 09 akeruE 在日文有開創的意涵，
亦翻轉自古希臘詞「eureka」，
ؘakeruE Dessert™ซਂٙۍʔසνϤdኸ 象徵豁然開朗的歡呼，自場域裡
的橄欖樹壁畫、如日式板前的座
׵ِᔷࠬբٙюוኮϤࣛ̈ఙ੭Ը Liquid
位設計，即可感受到Makito與吳
Pairingd࣬ኽ̻෪ىɛٙ଩ᓃ೯࢝̈иᆠ঩ 10 承憲意圖翻轉來者對甜點想像的
企圖。
භeሜৢഃৣภd೓νஐጞɪٙጟᒲ€Icing
10 Makito 與吳承憲以盤式甜點
on the cake˿ɛᄘԉɪ౮dϓމӊ༸଩ᓃ ＋Mood pairing的合作模式，將
盤式甜點推向另一種風味組合的
̈ఙٙҁߕഐ҈dһ੭ԸՇ޴ᛖϖeࠬբ ౬නлმટdюוኮ३Ⴍj˜͟׵˴ԉʥ 高度，令人驚豔。
̋࠴׳ɽٙභ࠮᜗᜕f ݊ί଩ᓃϾڢᕒ҈ৢdΪϤৰəɓක֐ৢ 11 櫻花盆栽。櫻花∣櫻桃∣抹茶∣山
茼蒿：自「日和山の櫻」版本發
юוኮڌͪj˜Maketo ࣳٙ଩ᓃҁϓܓ ᜗ఱՍจࠥЭዢܓʘ̮dɰνΝ Fine Dining 展至今，如今以開心果苔球蛋糕
ʊ຾ܘ৷dΪϤᕒ҈ৢא঩භٙЪ͜ί׵ ࢁ᎛ϞৎוᔷΥٙࠬբᜌ፨dೌሞ঩eৢd 為基底，大根櫻花瓣、炸米香與
抹茶泡沫的組合帶來質地對比。
ַᚃ଩ᓃٙࠬբʘ̮dᒔঐ׳ɽቱᗲeፄ ޫԱڝ׵̈ఙ଩ᓃٙբᙂڌତϾϞ৷Э੶ 12 香檳冰淇淋：以香檳製成Sorbe

މɓ᜗f™྅݊ɓᙦཥᅂʕٙৣԉdਗ਼˴ ࢮٙৣภdΪϤცࠅܠϽٙԨڢ݊භۜග 作為清口高雅的風味結尾外，以
當季盛產的福岡草莓包覆的甜美
ԉӚႭ̈ɹ݂ٙԫረʚᄴϣdҁ዆əЪۜ ٙࠬբმટቇʲၾщdϾᏐ༈͑Ⴣਗ਼භۜ 感視覺效果絕佳。
13 黃鶯睍睆。銅鑼燒∣青豆卡土達
Ԩءɝଉܓf˸̬֙މ˴೯࢝ٙሜභʥᔚ ൖމञϖ˴ԉœ଩ᓃٙʩ९dۜභٙࠬ
∣大吟釀香緹∣梅酒：熱泡的金
ࠬբ΋Ӕdᛖϖַᚃ଩ᓃٙ˴ᕚ׌dΪϤ բ᜗᜕ఱঐһ̋ݴ࿫ҁߕf™ 萱烏龍茶具優雅奶香，襯托出以
大吟釀製成打發鮮奶油的香緹奶
ৢၚዢܓʔ৷dΝࣛீཀႋᕞה੻ٙࠬբ
味，與加入少許山形梅酒的青豆
യ՟૰੶ʷբᙂஹഐd঩භһൖʔΝբᙂ akeruE Dessert 卡士達融成一氣。
ڌତdא˸ᆠәeиظ޴ʝภৣfһආɓ 台北市大安區敦化南路一段190巷54號
ӉႭ׼dνОਂՑᕒ҈ৢၾ঩භٙࠬբᔷ 0965-259-952

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酒後不開車．安全有保障

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