Page 68 - CMI No48-電子書-NEW測試

材搭配旅程，從產地到餐桌，型塑一場 實芬芳，而白酒、大蒜與橄欖油調製的
夢幻宴會，甚至小至杯墊的運用，都借 白醬則均衡了海味的鹹，一次嘗到兩種
鏡日本九州七星號列車，安穩享用完美 九孔的風味。
餐食。其中，一日遊的行程從台北出發 「炙燒現流透抽襯蘭陽金柑與日蔥」

往花蓮，石城至大里間列車特意減速緩 則是搭配龜山島美景，炙燒的現流透抽
行，讓乘客們可以遠眺龜山島，欣賞海 口感 Q 彈爽口，佐芥末油醋汁，金柑
岸風光。而美饌饗宴則伴隨著移動的地 （金棗）的馥郁果香成了畫龍點睛的重
點，料理融入在地食材，彰顯地方特 點，讓透抽、花椰菜、櫻桃番茄多了滋
色。首先登場的「香蒸貢寮九孔佐香烤 味。而「冬山名產櫻桃鴨清湯佐煙燻鴨

竹筍與松露白酒醬」，採用東北角出產 胸與溫泉蔬菜」則是以法式手法烹煮出
的貢寮九孔，佐以充滿海味的昆布，配 櫻桃鴨胸高湯，輔以口感鮮嫩的櫻桃鴨
07 上香烤的新北鮮筍，便是一道山海合奏 胸薄片，以及如繁星點綴的溫泉鄉直送
首部曲，新鮮黑松露熬煮的黑醬帶來厚 時蔬，開胃極了。

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