Page 88 - 中華賓士雜誌 2022 Vol.1-pdf

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08 湛露的空間呼應海洋主題，打造
成如海般深邃沉靜的入口，優雅 ӱ׵৷ඪΌอක࿇eᒰ᙮ IHG ৢֳණྠ ዝᇖɨdᜫҢߜರᚣһঐ᜗ତІෂ୕ʩ
大氣。 ࿩ɨഃॴ௰৷ٙ৷ඪݲყৢֳdʔස݊ආ ९ʕፄɝତ˾ชٙࠬࣸdᜫϋჀɓቁɰঐ
09 集所有食材精華於一鍋，雞湯湯
頭有大白菜甘美、油潤豬腳以及 ታ̨ᝄٙ࠯࢕ݲყৢֳd᎜ʫ΢᎛ᝂࠬࣸ ؚሧෂ୕ൄόٙᔮబʫ଄f™
瑤柱頂鮮的濃郁風味，加上雲吞 ᒻ׼੶डd࠯تટܙᛧ܄ᐄ༶ٙ˜ರᚣʕ᎛ ྅݊ɓ༸˜႓͒ᔽဠᗾ௡Рරږظൄ™d
更顯豐美。
10 肉質細緻清雅的鱈魚僅簡單與蔥 ᝂ™ఱ̂တ௟ॴৢֳɽं৷ඩٙᅵႶfխᏐ ˮಝ͍уַᚃə˜ɪऎ✝௡™ٙ˓جdۍҷ
薑油清蒸，頂端綴上蔥絲並淋上甘 ݲყৢֳΌ᎜˸˜ऎݱ™މணࠇจ൥ٙࠬࣸ ˸௡ইһ̋ᔮێٙᗾ௡՟˾ෂ୕εՐ˲ɺ
鹹魚汁，帶出滑潤迷人的口感
11 取自上海菜名菜「熏魚」的靈感， ˴ൿd˜ರᚣ™Іɝɹஈνऎݱছݴᇞᄱᄿ բ਋ࠠٙণ௡dذގܝΎऍɝ˸༑ૠeᕄ
改用油脂更加豐厚的鯖魚先炸再
浸於滷汁，上桌時並以乾燥桂花 ٙᇞૢၾЍ੹dՑዹ࢕ࠈႡٙ؎ᆵe٤ග ϪቒeᔽذeͣԌ⧝eɞԉഃε༺ 10 ቱ၇
燻出馨香氣。入口外酥內油潤， Ց᎛ᝂЍሜೌɓʔᔝdଉଉ૵૵ή፹ໝ׵ Ԕ࠰ᖹҿዢᐵᆟႡϾϓٙဠ͒dɝբܝ̮
香氣厚實。
12 梨湯清口甘甜，每一口都有桂圓、 ٤ගʕdხϞਗ਼ڳ˰௽ᙬڜཞ׵̮eᓥ׵ ᝈяତႰɛٙೊጟЍ̮dɪࣲۃԨतй˸
紅棗與木耳交織而成的圓融風 І್ٙӐ᎑ช̮dၾ৷ඪऎಥʘே̹ٙ۬ ͉ή৻ᐇ࣭ڀᓮႡ̈ዹϞٙᓮ࠰ंࢹdɝ
味；燉煮到綿嫩的梨肉滋味迷人。
13 金湯雜糧煨山藥：以南瓜泥為底、 ࠬႶˈՉᜑ੻۰Υf ɹࣛᙚ࠰ཱིတeࠬբዢࠜ੭͚dуԴ௡ই
薏仁、芡實與山藥等蒸出自然清甜 ໌Ըಀ΂ᔖ׵̨̏eɪऎ W Hoteldڗϋ ཱིတۍ૩ʔጰɹd˿ɛΫբfΝᅵ˸̷ܠ
味，全素菜式卻滋味豐美。
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