Page 87 - 中華賓士雜誌 2022 Vol.1-pdf

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01 雞肉油脂讓藥膳馨香更顯圓潤不
˓جdᜫɛЀͦɓอf д؂ᄿࢥᘿ˥ʱཀ৷ʔ׸ଗɹٙत׌dੵ 搶戲，來自紅棗、枸杞等藥材自然
的甘甜味也讓雞肉嘗來清甜迷人。
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02 取印尼官燕盞滾水蒸至如花開展的
ੵ਷Ԟɰ੭Ըһၚ୚ٙࠬբ౤ʺfཀ̘ඩ ΎގඍdʔසνϤdᒒࠬ෨ʕ̀Ϟٙႉ᎘e 層次，與盛入的老母雞上湯底醇
厚的韻味一清一濃，爽滑清新。
ტٙɸደެಿբዢێdуکߕբۍ׸ᜑ੻ Ⴢಕʘ̮d˼ᒔ̋ɝာݒၾᙢ̍४੭̈ᜊ 03 澳洲和牛菲力先煎出表層香氣再
ጰɹiੵ਷Ԟ׵݊ҷ˸ᜫᔽ͒ɪЗdৰə ʷdεɓբာݒᙚ࠰ၾᙢ̍४ଗঌᄝ࠰ٙ 與蒜片、紅蔥爆炒，裹上獨門醬
汁炒勻，牛柳粒醬味飽滿、香氣
ਗ਼ɸደЂቓЂٙሜբჀ˓Ԭdᔽ͒ۆ΅ඎ ɹชdᒒࠬ෨̋࠱ɪᄿࢥᘿٙಿբᄴϣɰ 馥郁。
ଫεeᔽ࠰բዢdԨ̋ɝ๧ᓮբᔮబᔽ͒ һ̋ᒻ׼f 04 取新鮮龍蝦肉裹脆漿酥炸，再與
鹹蛋黃炒出香氣、撒上脆米；脆
ᄴϣf̤̮d՟ͺˢлሥૠ᎘Ђ௅ЗႡЪ 米酥脆噴香、鹹蛋黃香鹹油潤、

ٙɸደd΋ቓΎटΎɪ௥ٽጟd˸ଛ˦e 台北文華東方酒店 雅閣中餐廳 龍蝦鮮嫩爽甜，多種風味交織的
層次愈吃愈涮嘴。
˖˦ˀᔧञटٙɸደʊইʷЂၧdίڌᄴ 05 煙燻味與伊比利豬細緻的脂香交
ήѧj̨̹̏ؒʆਜ౱ʷ̏༩158໮3ᅽ 錯，醬味濃而不膩，微微黏嘴的
Җϓɓᄴ࡜ீ੭ະٙጟЍd੭ഊٙɹชۆ
ࠈЗਖ਼ᇞj€02 2715-6668 滋味甘甜綿嫩。
06 延續米其林一星殊榮的水準與高
雅氣度，雅閣自硬體空間至服務
都極具名家風範。
07 飽滿肥嫩的蠔肉裹在避風塘酥香脆
口帶微辣的滋味，層次對比鮮明。

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